胶东美食:腊月二十三的小年夜,吃一盘牙片鱼饺子

在重要的节日里,饺子通常在北方吃,胶东半岛也不例外。今天,12月23日,胶东的许多朋友在家吃了热腾腾的饺子。饺子有很多馅。在胶东地区,鱼馅饺子是一大特色。下面这组图片将带你去看一看。

鲅鱼水饺,很多朋友都很熟悉,这次我要换一个,那就是自制的鱼水饺。

洋枪鱼被归类为比目鱼(相对扁平的鱼),外表与胶东常见的洋枪鱼相似,但洋枪鱼更高更大。齿鱼尝起来很美味。鱼和韭菜一起包饺子,也很好吃。制作

齿鱼饺子的过程并不复杂。它类似于西班牙鲭鱼饺子。鱼肉先被“切片”,然后加入猪肚切成馅。与西班牙鲭鱼不同,洋枪鱼相对扁平,所以你在切鱼时需要小心。

混合时加入适当的油、芝麻油和盐。有时候,为了去除鱼腥味,花椒被用来在饺子放入锅里之前将它们焯一下。

准备好的填料非常光滑。

与鲅鱼水饺相比,齿鱼水饺的馅更软更滑。

不劳无获。经过艰苦的劳动,用牙片做成的鱼饺,出锅后很好吃。在下面的视频中可以看到大致的处理过程。