几道超美味的年夜饭,喷香不腻,下酒下饭,学会了做给家人吃

莲藕排骨

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配料:

排骨500克,莲藕二条,葱段,姜片,冰糖各适量,酱油10毫升,料酒10毫升+10毫升,盐6克,香料13克

方法:

排骨由卖方均匀切碎!如何用排骨煮莲藕第一步

小心选择莲藕,不要两头漏。新鲜莲藕更好。莲藕洞非常干净,没有泥土。

准备姜片、葱段、冰糖、十三种香料、酱油、料酒、盐等。

在锅中加入足够的冷水,将排骨倒入锅中,热烫,加入葱段、姜片和10克料酒去腥,将锅里的水烧开,煮几分钟。

几分钟内将排骨洗几次,直到漂浮的泡沫被洗干净,然后取出排骨,放入有控水装置的盘中。

加热平底锅,倒入一些植物油。加入排骨,煎至两面金黄。

加入酱油、料酒和13种香料,搅拌均匀,给排骨上色。

加入沸水覆盖配料,加入葱段、姜片和冰糖。

将莲藕切成小块,用清水浸泡去除多余的淀粉!拿出来晾干,以备后用。

将排骨煮半小时,然后倒入莲藕丁。

用盐调味,直到汤变干。

红烧排骨土豆

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配料:

排骨500克,土豆2片,叶2片,八角3片,桂皮1片,冰糖6片

方法:

排骨洗净切小块,排骨放入冷水中,加入适量料酒,葱和姜汆水,捞出洗净,沥干水分。

将一些油和冰糖放入小火中,翻炒至冰糖完全融化,加入排骨,翻炒均匀。

加入葱姜片、老鹳草、八角和肉桂,炒香,加入一勺生烟、一勺老烟和一勺蚝油,炒均匀。

加入没有覆盖排骨的热水,打开水,用小火覆盖,煮25分钟。

加入一些盐,加入土豆丁(只有半个胡萝卜,放在一起)炖大约15分钟。

炖至土豆成熟,然后煨至收集汁液。

超级香排骨和土豆准备好了。

土豆柔软、蜡质且美味。

[红烧黄鱼]

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配料:8条黄鱼、生抽、蚝油、香醋、蒜蓉辣椒酱、料酒、葱、姜蒜、白糖、食用油。

方法:

对于买回来的小黄鱼,去掉鱼鳃和鱼鳞,去掉并清洗腹部内脏,然后用料酒擦拭,再加入少许盐,用手均匀擦拭,腌一会儿,腌好的鱼在油炸时不会粘锅。

生烟、蚝油、香醋、蒜蓉辣椒酱、少许白糖,加入半碗清水,搅拌均匀备用。

将少许油倒入锅中加热,加入葱、姜和蒜,炒至香味,然后取出葱、姜和蒜扔掉。

将腌制好的黄鱼放入锅中,用中火煎至两面都变成褐色,控制油量沥干。如果条件允许,你可以用厨房用纸把鱼擦干,然后油炸。

将炸好的黄鱼放入煎锅,倒入调味汁。

煮沸后,用小火煨一会儿。最后,减少汤的量,把它从锅里拿出来,放在盘子里。

[金针菇韭菜炒鸡蛋]

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材料:金针菇150克,鸡蛋3个,韭菜1个,油和盐适量,生姜1个,蒜瓣2个。

方法:

1。准备所需材料,挑选并清洗韭菜,切断金针菇的根,切断金针菇的中部,切成两段,便于食用和咀嚼,然后将金针菇撕开

2。将韭菜切成英寸长的部分。将鸡蛋敲入碗中,用筷子搅拌均匀,切葱和姜末

3。用水煮沸锅,将金针菇预煮半分钟,取出,用冷水冷却,取出并挤压水分

4。向锅中加入油,加热,倒入蛋液,摊开,当蛋液稍微凝固时,将它们翻炒成碎片,放入锅中备用

5。向锅中加入少许油,加入葱花、姜末,炒至香味四溢。加入金针菇,搅拌均匀

6。加入韭菜和煎蛋片,然后加入盐,用大火快速均匀地煸制,关火,放入盘中蒸熟

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