农产品化学污染物检测:保障舌尖上的安全

三唑磷化学发光免疫分析试剂盒

快速检测试剂盒

适用于厨师和家庭主妇,“农药残留”是购买蔬菜和烹饪时最重要的东西。事实上,通过近十年的发展,中国已经建立了相对完善的农产品质量安全保障体系。实施最严格的标准、最严格的监督、最严厉的处罚、最严肃的问责。其中,检测技术是保证餐桌安全的重要技术支持。

有这么一群人默默地在我们身后筑起了一道安全的食物保护墙。十年来,中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所研究员王静领导的研究团队不断突破农产品质量安全检测的技术瓶颈,取得了一系列重要突破。

经过十多年的系统研究和技术创新,项目组开发了25种快速检测方法和产品,创造了20多套涵盖400多种化学污染物的确证检测方法,形成了15项国家/行业/集团标准,实现了农产品中一系列典型化学污染物的高灵敏、高通量准确识别和确证检测,并在全国范围内进行了示范和应用,效果显着。在2016年北京科技奖中,该项目获得一等奖。

为什么检测化学污染物如此困难?

食品安全关系到国计民生和社会稳定,已经引起政府和消费者的关注。中国每年因食品质量和安全事故造成的经济损失是巨大的。"化学污染物仍然是影响中国食品质量和安全的重要因素."王静表示,农产品作为食物的来源,不仅在农产品生产过程中有经过防虫、治疗和药物治疗后形成的农业和兽药残留,生产环境中被动吸附的多环芳烃等环境污染物,还有生长过程中与微生物相互作用形成的各种代谢衍生物。此外,农产品特点鲜明,完全依赖大型实验室仪器进行检测,这将严重制约农产品质量安全监管。

“只有研究开发适合农产品生产和消费习惯的农产品质量安全检测技术,才能真正实现准确的生产区域、市场准入,为老百姓提供安全的食品。”王静说。

看似简单的农药残留检测其实并不简单。王静告诉记者,不同种类的农产品差异很大,“所以即使检测到一种农药残留,该方法也可能不适用于所有农产品基质”。

此外,由于农产品耕作过程复杂,农药、兽药等农业投入的使用和环境污染可能会造成化学污染物残留。因此,农产品的安全检测往往需要检测同一农产品中多达几十甚至几百种化学污染物残留。

”由于农产品价格相对较低,每次增加检测环节,农产品价格都会有一定程度的上涨。因此,与其他产品中化学污染物的检测相比,农产品中化学污染物的检测不仅要考虑方法的可靠性,还要考虑检测方法的成本,这无疑增加了农产品中化学污染物的检测难度。”

有一种方法可以一劳永逸地解决残留物检测问题吗?

"这是一个非常理想的想法!"王静说,“不同的化学污染物残留往往需要不同的检测方法。到目前为止,还没有一种方法可以一劳永逸地解决农产品的残留检测问题。然而,随着新材料和新技术的发展和应用,便携式、快速、准确的多种污染物同时检测方法将更好地解决农产品残留检测问题。”

已建成20多套化学污染物残留检测技术系统。

这是可以理解的

目前,我国农药添加剂、兽药、禁用添加剂和环境污染物等典型化学污染物的快速检测和确认技术仍存在一些难以突破的技术瓶颈。例如,缺乏准确稳定的商用农药快速检测产品,兽药和禁用添加剂快速检测产品种类不足,导致无法实现典型化学污染物的快速有效识别。缺乏高选择性样品预处理技术导致复杂基质的严重干扰。化学污染物确认技术、方法和有限标准覆盖不全,难以实现农产品质量安全的全过程风险监控。

在研发中,项目团队遇到的最大技术挑战是如何提高快速检测试剂盒和试纸条的稳定性和灵敏度。例如,抗原抗体反应、标记酶显色和鲁米诺化学发光反应容易受到水果、蔬菜或肉、蛋和牛奶样品中的色素、蛋白质、脂肪等因素的影响。

“为了解决这个问题,我们在抗体筛选过程中加入了不同的样品基质,从一开始就筛选出了能抵抗基质干扰的细胞株,这样制备的抗体就能抵抗样品基质与化学污染物反应时的干扰。”王静说。

项目组对矩阵的干扰和影响竞争敏感度的关键因素进行了系统的研究,取得了良好的突破。开发了化学发光核心敏化配方,开发了酶联免疫吸附试剂盒、金标试纸条和化学发光试剂盒,可快速检测农业和兽药及违禁添加剂。

项目组开发了基于酶抑制原理的农药多残留快速检测技术,系统优化了核心配方,构建了能够快速筛选有机磷和氨基甲酸酯类农药的快速检测技术。开发了一系列分子印迹识别材料。这些材料具有与抗体相似的功能,可以定制,具有良好的特异性和稳定性,能够快速准确地识别农产品中的化学污染物。

此外,在现有实验室高灵敏度检测技术的基础上,针对农产品中化学污染物含量低、提取分离难度大的特点,开发了模块化样品提取纯化装置,能够从复杂的果蔬农产品基质中很好地提取不同性质的化学污染物,构建了20多套农兽药残留、违禁添加剂和环境污染物的确证检测技术体系,部分技术已转化为国家标准或农业行业标准。

农药残留也可以在家里检测到。

如今,一些药盒或检测设备,如早孕试纸、血糖仪等产品已经可以在家里被人们使用和判断。同样,项目团队开发了酶抑制方法及其产品。这些产品易于操作,可用于家庭、农贸市场和其他领域,以确定蔬菜和水果是否含有有机磷和氨基甲酸酯类农药残留。

到目前为止,该团队已经开发了多种农兽药试剂盒和试纸条,不仅在我国的养殖基地、农贸市场、流通环节、大型超市、企事业单位等多个部门推广应用,而且还有家庭装备,可以快速检测典型农药、兽药、违禁添加剂等的残留。现场。

据报道,本项目开发的一系列快速检测产品和确证检测方法已在全国31个省市的1000多家单位推广应用,包括龙头企业、质检和风评机构、科研院所和育种基地等。它们在中国农产品生产、市场准入、风险调查和控制以及快速应急处置方面发挥了重要作用。我国典型化学污染物检测技术的研究水平有了很大提高,国内快速检测产品的市场份额有了很大提高

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