名特水产品牛蛙怎么去皮?有寄生虫吗?做法有哪些?

牛蛙,又称蔬菜蛙,是我国水产养殖中最重要的水产品之一。那么它是如何剥离的呢?有寄生虫吗?有哪些做法?根据动物百科全书,寄生虫通常存在于野外,但市场上的牛蛙基本上都是养殖的。选择合格的冷冻牛蛙,并在高温下彻底烹饪,可以确保你可以吃青蛙肉而不用担心寄生虫。应该注意的是,吃饭时,我们必须确保我们挖的肉是熟的,以防止寄生虫入侵我们。

如何剥牛蛙皮?

1。先取下牛蛙的头。

2。用菜刀从牛蛙背部到臀部切一刀(只需切表皮)。

3。从切口后面拉出皮肤,用右手抓住牛蛙的背部,用左手拉下牛蛙背部的皮肤。

4。将皮肤拉到牛蛙的前后脚时,抬起牛蛙的脚趾,然后取出内脏并清洗。

牛蛙有什么做法?

I .泡椒牛蛙

配料:牛蛙500克,青葱150克,色拉油200克,料酒10克,泡姜10克,精盐1克,青葱150克,味精2克,泡椒150克,辣椒1克,豆干粉20克。制作方法:

1。牛蛙被屠宰,去皮,去内脏,清洗,切成碎片,用盐,胡椒,干豆粉和料酒上浆。浸泡红辣椒,去掉花梗,去掉种子,切成段。将葱洗净,切成段。将生姜浸泡,切成姜米。

2。把锅里的油加热到70%热,当牛蛙滑的时候,把它舀起来。在煎锅里加热少许油,翻炒姜、米和泡椒使其散发香味,翻炒牛蛙,煮料酒,翻炒味精和葱,然后把锅变成盘子。

二。大蒜牛蛙

Material

Rana牛蛙500g葱1姜1小大蒜10丁香食用油30g橄榄油1小勺酱油大勺料酒大勺胡椒1小勺精盐1小勺白糖1小勺味精0.5小勺

Practice

1。将牛蛙洗净,切成8片,放入碗中,加入糖、橄榄油、酱油、盐、料酒,混合均匀,腌制30分钟备用;

2。将大蒜去皮,在热油中炸至淡黄色,然后倒出。将姜洗净切片。将葱洗净切好。

3。将油倒入锅中,加热,加入姜片炒香,加入牛蛙搅拌均匀,加入大蒜、胡椒、水和味精,用大火煮沸,用小火盖上盖子,煨25分钟,撒上葱花。

3。红烧牛蛙

Material

bullfrog 2kg,5个泡椒,1个泡姜,8个蒜瓣,红油豆瓣菜,蓝白胡椒,料酒,少许老烟,豆粉,葱段,味精

Practice

1。当购买牛蛙时,清洗它,带回家,清洗它,沥干它,用料酒和豆粉品尝它至少10分钟,然后用开水通过水,取出来沥干它以备后用。(使豆粉凝结在牛蛙身上并变软,以免烹饪时烧锅。)

2、将生姜浸泡并切成细粒,将胡椒和青葱浸泡并切成段。

3。向热油盘中加入更多的油。首先将豆瓣菜、花椒、酸姜、酸椒、蒜瓣和料酒一起炒至香味。然后一起炒牛蛙一会儿,直到水刚好够盖住牛蛙。

4。炖几分钟。汤少的时候,加入葱段、味精或一些香醋。

4,芋头蒸牛蛙

Material

牛蛙350克,去皮芋头(即小芋头)200克。调味品包括红米胡椒30克、杉杉香排香豆豉40克、姜米15克、大蒜米15克、干淀粉35克、辣酱20克、红油50克、鸡粉5克、胡椒粉、花雕酒、芫荽叶5克、味精5克、精盐8克、辣椒油10克、白糖3克。

Practice

1。牛蛙去皮,洗净,切成约3克重的块,与精酒、姜米、蒜米、辣酱、胡椒、白糖、鸡粉、3克精盐混合,腌制15分钟。用干淀粉打腌牛蛙,与香料豆豉、20克红油和胡椒油混合备用。

2。芋头洗净,用5克盐调味,放入沸水锅中用大火煮5分钟,取出,控制水分,然后与味精混合调味。

3。放置腌渍的